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经常喝酒的朋友都会知道,白酒有粮食酒和酒精酒之分,无论从品质或是健康来说,粮食酒都是优于酒精酒的。提到酒,自然会想到茅台镇的酱香型白酒,不少人对它的口感和酒质赞不绝口。那么,你们知道酱香型白酒酒精是不是粮食酒吗?今天小编就跟大家详细说一说!
酱香型白酒的原料为赤水河谷及周围的高粱、麦子等,经过严格的传统酿造工艺酿制而成,其中有传统式发醇、蒸馏、勾调等过程。正宗的酱香型白酒有自己独特的香味,这个香味是其原料在层层酿造工艺中自然生成的,有别于酒精酒,不添加任何食用酒精及呈色呈香呈味物质。一瓶酱香酒之所以要五年时间才能出厂,是因为刚出酒的酱酒度数都偏高,有刺鼻味道,需要酿造之后再贮存三年以上,勾兑调配后再贮存一年,才能使酒质更加醇香,并且既不辣喉也不烧心,所以其生产过程才需要五年的时间。那么,你知道怎么辨别酱香型白酒是不是纯粮酒吗?
首先,我们可以看包装标识。当我们拿到一瓶酱酒的时候,我们可以从外包装上分辨是不是粮食酒。有几个地方非常重要:看产地,产地是否为贵州省仁怀市茅台镇(7.5平方公里核心产区);看标准,正宗的酱香型白酒执行标准是:GB/T26760-2011;看质量等级,正宗坤沙酒的质量等级为优级。
其次,我们可以闻香味。取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮食酒闻起来会有淡淡的糟香和粮香味,这种香气闻起来让人感觉清爽馨香,而酒精勾兑酒闻起来则有一股苦臭味,让人特别不适。
我们还可以观察酒花。大家买完酱香酒后,可以往一个黑色的碗里倒酒,观察酒花的密度。最开始倒下去的时候酒花是极小的气泡状,当这些小酒花浮出酒面的时候,便会排列成蜂巢状。排列越紧密,说明酒越好哦!
酱香酒属于纯粮食酒,在原料选择方面,酱香型白酒对原料要求更高,其中最出名的原料便是茅台镇的糯高粱,粮食酒远好于酒精酒,所以在喝酒时,一定要选择粮食酒,不仅是为了喝时痛快,也是为了自己的身体健康负责。
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(责任编辑:黄俊飞)推荐内容
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